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学校名称:大连红叶职业培训学校
大连红叶厨师培训学校咨询老师:王老师
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大连红叶厨师培训学校坚持诚信办学的宗旨,坚持高质量教学、高水平管理和高就业服务的原则,使各专业培训考试通过率排全市同类培训前列。大连红叶厨师培训学校每年培训人数2000余人,就业率达93%以上。为相关单位输送了大量技术人才,有的还走出国门,在世界各国展示才艺。学校实现了理论多媒体教学和实操现代化设备教学。的教学质量和服务质量,赢得了学员和社会各界的好评。
四、 厨师的未来
社会发展的根本动力,在于解放生产力。随着社会文明的进步,经济文化事
业的不断发展,第三产业将越来越发达。而饮食业作为第三产业的“龙头”,在
人类产业结构中日显其重要性。人类步入高度发达的文明社会后,对饮食的要求
越来越高,家务劳动社会化之后,整个社会对美味佳肴需求量也越大。我国的情
况也和明显,十一届三中全会之前,我国饮食业基本局限在商业系统内,而改革
开放二十多年,随着经济的发展,餐饮业蓬勃兴起,各行各业都办起了饭店、餐
馆。大小饭店、饮食网点星罗棋布,餐饮结构也向化、精美化发展。1993
年,同志南巡讲话后,饮食业的发展进一步加快,厨师的社会作用必将越
来越大。
社会发展的重要标志之一,是人的素质普遍提高,厨师队伍也不例外。随着
厨师社会地位的提高,厨师队伍早已结束了过去“不识字 ,学厨师”的历史,越
来越多的知识青年投身于烹饪工作,使厨师队伍的整体思想、文化素质都有了较
大的变化。特别是近几年来,烹饪职业教育蓬勃发展,烹饪中等技工学校、烹饪
职业教育蓬勃发展,烹饪中等技工学校、烹饪艺术的研究 ,也越来越为人们所重
视,全国性、世界性的烹饪交流活动日益频繁。所有这一切,都为培养和造成新
一代厨师提供了良好的社会环境。展望一下未来的厨师,他们是一批既有良好的
职业道德修养,又有烹饪文化科学理论知识,同时又具有良好烹饪技艺的、
学者和技术人才。
烹饪科学的发展,使厨师的工作方式由传统的经验逐步向科学化、规范化过
渡。食品机械的普及将使厨师的工作条件大为改善。如切碎机的使用将代替人工
切剁,新型烹饪原料的开发,使厨师大大减轻了劳动强度;新型燃烧和新型灶具
的使用,使厨师少受“三废”污染之害。总之,随着科学技术的发展,厨师在人
们面前的形象,将再也不是目不识丁、满脸黑灰、满身油圬的“厨子”,而应是
能文能武、气质高雅的美食家。